――『イイお肉.COM』HP立ち上げの目的は
業者様だけではなく一般家庭にもいいお肉をお届けしたいという思いで10年前に作ったホームページで今回リニューアルしました。ヤフーショッピングは今4年目に入ってますね。イイお肉.COMホームページのほうは会社として全国通販をやろうという試みという気持ちで10年ぐらいです。本格的にヤフーショッピングを立ち上げてというのは2017年からですかね。
――ヤフーショッピングはご家庭・主婦層に向けて
ヤフーショッピングに関しては特に一般家庭の方、主婦層が買われることをまあターゲットに商品を作っています。その中で金額、価格帯的に安く感じるもの、そういうものをちょっとピックアップして掲載をしているといった感じですかね。
――メガヒット商品『牛バラスライス』誕生経緯は
今一番の目玉が「牛バラスライス1,000円」ということなんです。これちょっと企画するにあたっては本当に「買いやすい」っていうものを目指しました。一般家庭でだいたい使うのって豚バラが多いと思うんですよ、牛ってそこまであまり使う家庭ってないと思うんですね。特に関東圏に関してはです。ですのでその中でも豚と同じくらいの価格帯で買えるもの、といった感じで牛バラスライスを載せたような感じですね。ご自宅で簡単に牛丼を作ったり、言ってしまえば大手の牛丼屋さん、チェーン店、そういったところでも使ってるものとまったく同じお肉ですのでモノには間違いはないですね、安くておいしいです。
――精肉卸会社の品質や安全性とは
日々スライサーとかそういう使う機材に関してはしっかり清掃は行っています。品質的なものも間違いないし、検針機検査もしてまして絶対異物混入とかもない状態で万全な状態で作業にはかかってます。口コミなどを見ますと「しっかりした会社さんで安心です」など、徐々にみなさんに周知いただけているようになってきた感じですかね。
――仕入れのこだわりと食品ロス0を目指す
仕入業者様いくつも取引ございますので、そういった中からより良いものを選んで仕入れています。あとは食品ロスを減らすという意味合いでフローズン販売限定で一応今ヤフーのほうをやっています。「最後まで使える」冷凍ということです。やはりチルドで届いても結局お届けするまでの間に1日2日お時間がかかってしまいます。一番いい食べ頃のときを過ぎてしまったりすると、ロスにつながるじゃないですか。だったらもう最初から冷凍にして、お客さまが使いたいときに自分で取り出して使って頂く、それをすることによって食品ロスがなくなると思っています。
――ベストなタイミングで世界中の輸入肉や国産の取り扱い
産地もさまざまその時その時で変わりますね。アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル、デンマーク、イタリア等の世界中から輸入していて国産半分輸入半分って感じですかね、5対5って感じです。在庫のない商品だったり、加工の仕方や量もご予算に合わせてご相談いただければもういくらでも対応はさせていただきます。